CRESPELLE RIPIENE

Crespelle ripiene.
Ho prepareto 4 crespelle con 1 uovo, un pò di albume, un cucchiaino di maizena, yogurt, sale e pepe. Mentre l'impasto riposava un pò ho messo 5 fette di tacchino, 4 di bresaola e un cucchiaino di avena nel mixer e ho tritato finemente. ho preparato la besciamella protal e l'ho fatta addensare il più possibile. ne ho tolta dalla pentola 3/4 e l'ho aggiunta alla carne. Ho preparato le crespelle e l'ho riempite con questo impasto. ho preso la besciamella rimasta e ho aggiunto un pò di latte per ammorbidirla poi ho messo il tutto in una pirofila e siccome ero in pv ho aggiunto il pomodoro. Un pò nel forno a gratinare e poi a tavola!!!