PLUM CAKE DI CARNE PROTAL

Ho preparato l'impasto di un simil polpettone preparando un composto di mezzo kg di macinato di vitello sceltissimo, un uovo e due albumi (80 gr), un cucchiaio di crusca d'avena, due cucchiai di fb e sale, pepe, aglio in polvere, maggiorana e timo.
Ho messo nello stampo da plum cake in silicone e cotto in forno a 175° ventilato per circa 35-40 minuti.
Intanto, ho preparato una salsina mettendo in un padellino un dito d'acqua con un un cucchiaino di maizena, sale, pepe e brodo light.
Quando il polpettone è cotto, l'ho lasciato freddare un bel po', poi l'ho tolto dallo stampo, tagliato a fette e irrorato con la salsina.
Discretamente buono, devo dire, anche riscaldato il giorno dopo, infatti eccolo qua pronto per essere portato in ufficio