annucella
00mercoledì 24 febbraio 2010 21:21
250gr.di farina, 100gr.di mandorle bianche già pelate, 100gr.di burro, 75gr.di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 1 uovo intero, 1pz.di sale, 1/2 limone, latte qb.
Sbriciolate finemente le mandorle e addizionatele con una quantità di zucchero in grado di assorbire le sostanze grasse, miscelate quindi il composto ottenuto con il t'uorlo d'uovo, unite alla farina la buccia grattuggiata del limone e versatela sulla spianatoia in modo da formare una fontana, all'interno dell'incavo mettete l'impasto di mandorle, zucchero e tuorlo. Aggiungete il burro morbito, poco latte, l'uovo intero e lavorate per pochi minuti tutti gli ingredienti così da ottenere un impasto omogeneo, ma non ancora elastico.