annucella
00giovedì 25 febbraio 2010 15:34
250gr.di farina, 50gr.di burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 6cucchiai d'acqua tiepida, sale.
Setacciate la farina con il sale e lo zucchero, versatevi l'acqua tiepida l'uovo e il burro a temperatura ambiente, impastate con energia sbattendola per renderla elastica. Fatene una palla e lasciatela riposare per un'ora in luogo tiepido coperta con un tovagliolo. Disponete sul tavolo da cucina un canovaccio, spolverizzatelo di farina e stendete sopra la pasta fino a ottenere un rettangolo di circa 50x70cm. la sfoglia deve essere sottilissima, a questo punto la sfoglia è pronta per essere utilizzata.