ciao a tutti, vi consiglio di provare questa insalata e troppo buona a noi piace tanto, e buona x l'estate
Ingredienti: 200gr. di cous cous precotto, 2 peperoni, 2 carote, 200gr. di pomodorini, 1 cetriolio, 3 coste di sedano, 2 cipollotti, 100ml. succo di limone, qualche stelo di erba cipollina, olio, sale, pepe.
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mettete il cous cous in una scodella e preparatelo come e indicato sulla confezzione, sostituendo 1ooml. del quantitativo di acqua indicata con succo di limone,lasciate riposare il cous cous mentre prepariamo le verdure, raschiate le carote, tagliatele a pezzetti e lessatele aldente in acqua e sale, pulite i peperoni, i pomodorini, il cetriolio, il sedano, e cipollotti e tagliateli tutti a pezzetti, unite tutte le verdure al cous cous, condite con olio, sale, pepe, e l'erba cipollina, lasciate riposare il cous cous almeno x 1 ora nel frigo. potete anche prepararlo molto prima
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eccolo pronto buonissimo e bella fredda. potete servirela anche come antipasto, prendete delle foglie di indivia belgia mettete il cous cous nelle foglie di indivia e servitele in un piatto da portata, e praticamente servite le barchette di cous cous, che ne pensate