BUDINO AL CACAO

1 cucchiaio scarso di cacao amaro
mezzo cucchiaio di maizena
1 tazza e mezza di latte parzialmente scremato (circa 300 ml)
un pochino di dolcificante (un cucchiaino).
in un pentolino sul fuoco fino a bollore...
Metto cacao, dolcificante e maizena nel pentolino e stempero cin il latte a filo per non fare grumi, poi sul fuoco e da quando vedo le prime bolle mescolo ancora per due minuti sul fuoco. Poi, fuori dal fuoco, aggiungo due fogli di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata, mescolo finchè si scioglie e verso negli stampini. Ne vengono due porzioni abbondanti. Lascio raffreddare e poi metto in frigo per qualche oretta! Viene un budino buonissimo.