annucella
00giovedì 3 marzo 2011 18:37
Ingredienti: una confezione filetti di merluzzo o nasello surgelati, mezzo scalogno piccolo e sale, pepe, spezie, succo di limone e pomodoro q.b
Cuocere i filetti al vapore dopo averli irrorati di succo di limone (io circa 10 minuti con la vaporiera Tupperware da microonde, altrimento credo che 5 minuti a pressione bastino), stando attenti a non cuocerli troppo, devono risultare appena appena cotti.
Nel frattempo mettere a 'soffriggere' in una padella con un po' d'acqua lo scalogno tritato, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare e mettere le spezie (io ho messo maggiorana e foglie di basilico intere che avevo surgelato a fine estate), e lasciar sobbollire aggiungendo acqua se necessario.
Quando i filetti sono cotti, metterli nella padella con il pomodoro, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere altri 5-10 minuti con un coperchio, girando una volta se necessario.
Sono venuti buoni e saporiti.