Panini di frittata con spinaci e speck

6 uova, 1 kg spinaci, 1 cipolla piccola, 200 gr speck, grana padano, burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Pulite e lavate bene gli spinaci, spellate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con una noce di burro e un cucchiaino di olio. Unite gli spinaci senza scolarli, coprite e fate cuocere una paio di minuti. Tolto il coperchio alzate il fuoco e fate cuocere per altri 2 minuti. Mettete la verdura in uno scolapasta, lasciatela intiepidire, strizzatela a tritatela. Sbattete le uova, unite la ricotta a pezzetti, 2 cucchiai di grana e gli spinaci. Mescolate bene con la forchetta. In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro con dell’olio e versatevi metà delle uova, quindi fate cuocere 3 minuti per ogni lato. Ripetete i passaggi per una seconda frittata. Sovrapponetele dopo averle farcite con lo speck, tagliate a spicchi e servite

devono essere davvero buoni bravaaaaaaaa, ma le foto delle ricette non li hai per far vedere?

molto invitante complimentiiiiiiiiiiii