annucella
00lunedì 22 febbraio 2010 18:01
500gr.di farina, 250gr.di burro, 2 cucchiai di acqua fredda di frigo, sale.
tagliate il burro a pezzettini e lasciatelo a temperatura ambiente per pochi min. setacciate la farina mescolandola con una presa di sale e disponetela a fontana sulla spianatoia. ricavate un incavo centrale e al suo interno mettete il burro, impastate velocemente con la punta delle dita per unire la farina al burro, fino a ottenere delle briciole, aggiungete poca acqua fredda, in modo da ottenere una pasta morbita e liscia, sempre lavorandola il meno possibile, date la forma di un panetto avvolgete in un foglio di alluminio e lasciate riposare in frigorifero sino al momento di usarla per torte e tartellette salate.