annucella
00giovedì 25 febbraio 2010 16:53
70gr.di farina, 1dl.circa di birra, 1 cucchiaino di lio evo, 1 albume, sale.
mettete la farina in una ciotola con l'olio e un pz.di sale, e versate la birra a filo mescolando con una frusta e raccogliendo a poco a poco la farina dai bordi. Quando tutta la farina e stata incorporata, coprite la ciotola con un tovagliolo e lasiate riposare per 30min. a temperatura ambiente. Al momento di friggere, montate l'albume a neve ben ferma con un pz.di sale e unitelo alla pastella, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontare tutto.