annucella
00venerdì 26 febbraio 2010 12:51
100gr.di farina, 1 tuorlo, acqua, sale.
sbattete il tuorlo in una terrina, e aggiungetevi l'acqua gelata,e sale unite quindi la farina mescolando delicatamente, conservate la pastella in frigorifero anche per più di un'ora, togliete dal frigo poco prima di utilizzarla. Questa pastella è usata per dorare la famosissima frittura mista di pesce e verdure giapponese che deve la sua fama all'abilità dei cuochi nipponici nel renderla leggera.