Cotto e Mangiato

Panettone con gocce di cioccolato

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    fakeli
    Post: 257
    Registrato il: 19/01/2010
    Utente Junior
    00 26/04/2010 17:28
    INGREDIENTI:
    300GR FARINA 00
    325 GR FARINA MANITOBA
    200 GR DI BURRO
    175 GR DI ZUCCHERO
    174 DI BICCHIERE DI LATTE
    130 GR DI PASTA MADRE
    GOCCE DI CIOCCOLATO
    4 TUORLI
    2 UOVA INTERE
    1 PZ DI SALE
    AROMA A PIACERE

    PROCEDIMENTO
    DISPORRE A FONTANA 100 GR DI FARINA CON IL PANETTO DI PASTA MADRE E UN Pò D'ACQUA E LAVORARE ENERGICAMENTE PER NO MENO DI 10 MINUTI,farlo riposare fino a che non è raddoppiato di volume (DALLE 3 ORE IN SU)unire a questo panetto 100 grammi di farina e latte quanto basta e lavorare, lasciarlo riposare e clievitare fino a raddoppiare il volume.
    A parte sciogliere il burro e tenerlo liquido. Creare una melassa con acqua e zucchero, unirlo ai tuorli e alle 2 uova e tenere da parte.
    riprendere il panetto lievitato e aggiungere la restante farina e amalgamare con il burro sciolto, dopo averlo impastato bene e fatto amalgamare tutto il burro aggiungere il miscuglio di melassa e uova, lavorare rigorosamente fino ad ottenere un impasto elastico.e aggiungere le gocce di cioccolato.
    adagiare nella forma adeguata lasciare ancora una volta lievitare per almeno 10 ore , dopo spennellare la superficie col burro sciolto e praticare una croce, infornare a 220 gradi fino a cottura. una volta sfornato capovolere il panettone e fare attenzione a non farlo cadere percxhè è pesante, una volta raffredddato far cadere il cioccolato fuso sopra. buon appetito
    [IMG]http://i44.tinypic.com/16090uf.jpg[/IMG]
    questa è la foto dall'alto
    [IMG]http://i42.tinypic.com/332towp.jpg[/IMG]
    questa è il laterale
    [IMG]http://i39.tinypic.com/29c27tk.jpg[/IMG]
    e questa è la fetta centrale

    e un buon natale a tutti !!!!!!!!!!
  • Admino@
    00 26/04/2010 18:00
    gnam gnam [SM=g2107877]
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    annucella
    Post: 1.396
    Registrato il: 16/01/2010
    Utente Gold
    Amministratore
    00 27/04/2010 12:30
    molto bello bravissimaaaaaaaaaaaaaa [SM=g2107871] [SM=g2107871]
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    rosy_12
    Post: 350
    Registrato il: 17/01/2010
    Utente Gold
    00 27/04/2010 19:58
    [SM=g7430] complimenti sicuramente molto meglio di quelli che si compranno
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    rosa64.
    Post: 433
    Registrato il: 18/01/2010
    Utente Senior
    00 28/04/2010 15:35
    che buonooooooo
Ricette senza passo passo
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