rosa64., 12/02/2011 20.04: [IMG]http://oi51.tinypic.com/e0kzn.jpg[/IMG] questa ricetta l'ho presa da un'altro sito [IMG]http://oi56.tinypic.com/16s2mt.jpg[/IMG] Ingredienti: - 250 gr. di mandorle normali (con la pellicina); - 250 gr. di zucchero a velo; - 15 gr. di mandorle amare oppure 5 gocce di aroma mandorla amara ( da valutare secondo i gusti perché con le gocce di aroma può darsi che ce ne vogliano più di 5 dato che bisogna sentire leggermente il gusto amaro della mandorla); - 2 albumi di uova medie. Il procedimento è molto semplice: [IMG]http://oi54.tinypic.com/259k7xg.jpg[/IMG] [IMG]http://oi56.tinypic.com/2cxuauo.jpg[/IMG] Frullare le mandorle e lo zucchero a velo insieme e ridurle in polvere [IMG]http://oi52.tinypic.com/2qxxs13.jpg[/IMG] aggiungere gli albumi e impastare a lungo. [IMG]http://oi53.tinypic.com/35n25n9.jpg[/IMG] Preparare con l’impasto delle palline grandi quanto una noce aiutandosi con un po’ d’acqua (per inumidire le mani). Provare con 2 pezzi e se risultano molli bisogna aggiungere un po’ di mandorle macinate, mentre se risultano dure bisogna aggiungere un po’ di albume (poco!). [IMG]http://oi51.tinypic.com/2wlyb8p.jpg[/IMG] [IMG]http://oi55.tinypic.com/245lj5u.jpg[/IMG] Metterli sulla placca con carta forno e mettere sopra un po’ di zucchero a velo ed infornare a 180°. [IMG]http://oi53.tinypic.com/i4oaya.jpg[/IMG] [IMG]http://oi52.tinypic.com/r89jy9.jpg[/IMG] Gli amaretti in fase di cottura si devono leggermente appiattire come nelle foto. In forno x circa 15 minuti, secondo il tipo di forno, nella parte alta del forno. Eccoli appena sfornati. [IMG]http://oi54.tinypic.com/2uolah0.jpg[/IMG] [IMG]http://oi51.tinypic.com/ri7kea.jpg[/IMG] L'interno [IMG]http://oi56.tinypic.com/2po849h.jpg[/IMG] [IMG]http://oi51.tinypic.com/e0kzn.jpg[/IMG]
annucella, 19/02/2011 19.46: ciao rosalba, ecco i miei amaretti. sono troppo buoni grazie che hai inserito la ricetta [IMG]http://oi52.tinypic.com/70i81w.jpg[/IMG] che ne dici noi sono piaciuti, e poi ho preparato un bel piatto e mia figlia li ha portato nella ditta di lavoro mi hanno fatto tutti i complimenti [IMG]http://oi52.tinypic.com/v4awwz.jpg[/IMG] un pò più da vicino