ciambelline nere

ciao a tutti, questi sono le ciambelline.
Ingredienti: 300gr.di farina00, 170gr.di burro, 120gr.di zucchero, 1 uovo, 3 chucchiai colmi di cacao amaro,
per la glassa. 1 albume, 125g.di zucchero a velo, alcune gocce di succo di limone.
procedimento
in una terrina lavorate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e l'uovo, aggiungete la farina, il cacao e 1 pz. di sale impastate velocemente fino a ottenere un composto compatto e senza grumi, mettete a riposare nel frigo x 1 ora coperta con pellicola. trasferire il composto sulla spianatoia e ricavate dei cilindri dello spessore di 1,5cm e lunghi circa 8cm. richiudeteli a ciambellina, fate riposare in frigo x 10 min. prima di cuocerli a 180 x 12 min. su una teglia con carta da forno. preparate la glassa. montate a neve l'albume, in una terrina versate tutto lo zucchero a velo e aggiungete a cicchiaiate l'albume, versatene fino a ottenere una glassa densa e lucida. versatela in un conetto fatto con carta da forno e decorate le ciambelle. fate solidificare all'aria la glassa x un paio di ore.

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