È soltanto un Pokémon con le armi o è un qualcosa di più? Vieni a parlarne su Award & Oscar!

Cotto & Mangiato
	Gelateria
		Semifreddi
			zuccotto toscano ( di luca montersino)

Pagina precedente | 1 | Pagina successiva

zuccotto toscano ( di luca montersino)

Ultimo Aggiornamento: 18/05/2010 18:38

Autore

Stampa | Notifica email

« Discussione Precedente | Lista | Discussione Successiva »

fakeli

OFFLINE

Scheda Utente

Post: 257

Registrato il: 19/01/2010

Utente Junior

11/05/2010 16:30

Modifica

Cancella

Quota

00#1

salve ho fatto lo zuccotto toscano la ricetta è di luca montersino
[IMG]http://i43.tinypic.com/24qskn7.jpg[/IMG] [IMG]http://i42.tinypic.com/i554b4.jpg[/IMG] [IMG]http://i40.tinypic.com/qs5zdz.jpg[/IMG]
[SM=g2106369]

questa è la ricetta
Ingredienti:
Per il semifreddo alla vaniglia:
275 g di meringa italiana
200 g di crema pasticcera
525 g di panna montata
1 bacca di vaniglia
Per il semifreddo alla panna e gocce di cioccolato:
330 g di meringa italiana
670 g di panna montata
100 g di gocce di cioccolato
Per la finitura:
300 g di pan di spagna
45 g di zucchero liquido al 70%
10 g di alkermes 70 C
45 g di acqua
Per la salsa al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente
150 g di panna

Preparazione:
Preparate il semifreddo alla vaniglia: mescolate la vaniglia alla crema pasticcera, quindi aggiungete la meringa italiana e in ultimo la panna montata. Per il semifreddo alla panna unite alla meringa italiana le gocce di cioccolato e dopo aver amalgamato bene aggiungete la panna montata.
Prendete uno stampo da zuccotto e foderatelo di fette di pandispagna, versateci sopra il semifreddo alla vaniglia e a metà coprite con fette di pandispagna, inzuppatele di bagna all’alkermes e poi proseguite con il semifreddo alla panna e chiudete con fatte di pandispagna. Fate freddare nel congelatore almeno 2 ore.
Scaldate la panna e quando avrà raggiunto il bollore spegnete il fuoco e unite il cioccolato a scaglie. Mescolate per farlo sciogliere completamente e tenete la salsa da parte. Togliete lo zuccotto dal freezer e sformatelo.
Con l’aiuto di un pennello bagnate di alkermes tutta la superficie quindi ricoprite lo zuccotto di meringa italiana, colateci sopra la salsa al cioccolato e finite con una spolverata di cacao.
[SM=g2107877]