PANCAKE

2 uova
2 piccoli svizzeri (SONO FORMAGGI CHE SI POSSONO SOSTITUIRE CON 4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO BIANCO)
2 cucchiai di latte scremato in polvere diluito in poche gocce di acqua (io provo con latte scremato)
2 cucchiai di crusca di avena e 1 cucchiaio di crusca di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere
dolcificante a piacere
Una volta miscelati gli ingredienti, lasciate riposare per 5 minuti in modo che le crusche assorbano l'umidità. Questo facilita la cottura. Scaldare una padella antiaderente con 1 goccia d'olio che va eliminato con tovaglioli di carta (con una buona antiaderente secondo me nn serve). Se la padella è grande fate tre frittelle alla volta.