| | | OFFLINE | | Post: 257 | Registrato il: 19/01/2010 | Utente Junior | |
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  26/04/2010 17:28 | |
INGREDIENTI:
300GR FARINA 00
325 GR FARINA MANITOBA
200 GR DI BURRO
175 GR DI ZUCCHERO
174 DI BICCHIERE DI LATTE
130 GR DI PASTA MADRE
GOCCE DI CIOCCOLATO
4 TUORLI
2 UOVA INTERE
1 PZ DI SALE
AROMA A PIACERE
PROCEDIMENTO
DISPORRE A FONTANA 100 GR DI FARINA CON IL PANETTO DI PASTA MADRE E UN Pò D'ACQUA E LAVORARE ENERGICAMENTE PER NO MENO DI 10 MINUTI,farlo riposare fino a che non è raddoppiato di volume (DALLE 3 ORE IN SU)unire a questo panetto 100 grammi di farina e latte quanto basta e lavorare, lasciarlo riposare e clievitare fino a raddoppiare il volume.
A parte sciogliere il burro e tenerlo liquido. Creare una melassa con acqua e zucchero, unirlo ai tuorli e alle 2 uova e tenere da parte.
riprendere il panetto lievitato e aggiungere la restante farina e amalgamare con il burro sciolto, dopo averlo impastato bene e fatto amalgamare tutto il burro aggiungere il miscuglio di melassa e uova, lavorare rigorosamente fino ad ottenere un impasto elastico.e aggiungere le gocce di cioccolato.
adagiare nella forma adeguata lasciare ancora una volta lievitare per almeno 10 ore , dopo spennellare la superficie col burro sciolto e praticare una croce, infornare a 220 gradi fino a cottura. una volta sfornato capovolere il panettone e fare attenzione a non farlo cadere percxhè è pesante, una volta raffredddato far cadere il cioccolato fuso sopra. buon appetito
[IMG]http://i44.tinypic.com/16090uf.jpg[/IMG]
questa è la foto dall'alto
[IMG]http://i42.tinypic.com/332towp.jpg[/IMG]
questa è il laterale
[IMG]http://i39.tinypic.com/29c27tk.jpg[/IMG]
e questa è la fetta centrale
e un buon natale a tutti !!!!!!!!!! |
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| 26/04/2010 18:00 | |
gnam gnam ![[SM=g2107877]](https://im2.freeforumzone.it/up/21/77/689275779.gif) |
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| | | OFFLINE | | Post: 1.396 | Registrato il: 16/01/2010 | Utente Gold | Amministratore | |
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| 27/04/2010 12:30 | |
molto bello bravissimaaaaaaaaaaaaaa ![[SM=g2107871]](https://im2.freeforumzone.it/up/21/71/697705301.gif) |
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| | | OFFLINE | | Post: 350 | Registrato il: 17/01/2010 | Utente Gold | |
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| 27/04/2010 19:58 | |
![[SM=g7430]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/30/3098310.gif) complimenti sicuramente molto meglio di quelli che si compranno |
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| | | OFFLINE | | Post: 433 | Registrato il: 18/01/2010 | Utente Senior | |
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| 28/04/2010 15:35 | |
che buonooooooo |
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